わさび品種一覧

皆さんはワサビと聞いてどのようなものを思い浮かべますか?

スーパーに置いてあるようなチューブに入ったもの、刺身やそばを頼んだ時に山状に盛られたものなどを想像される方が多いのではないでしょうか。

ワサビは、(写真)のような姿をしており、一般的にワサビと呼ばれるのは根茎という部分です。

これをすりおろすことでワサビ独特の風味や辛味を感じるようになります。実はワサビは、すりおろしていない状態では辛くないのです。また、葉や茎などはワサビ漬けや、チューブワサビの原料に使われたりしています。
このようにワサビは、全ての部分を食べることができる素晴らしい植物なのです。ワサビにもイチゴのように多くの品種があることをご存知ですか?これを機会に色々な名前を知ってみてはいかがでしょうか。