材料
- ワサビの葉茎
- 砂糖
- 塩
- 酢
- 麺つゆ
下ごしらえ
- 葉茎を適当な大きさに切る
- 塩、砂糖をひとつかみ（大匙２ 36ｇ程）を加え、しっかりと揉む。（揉み足りないと苦くなります）
- 沸騰したお湯を２に回しかけ、お湯が冷めるまで置いておく。※茹でると苦くなるので注意しましょう！！
- 水を切り、出来上がり♪
しんなりするまで塩と砂糖をしっかりと揉みこむと、苦みがなくなります。
味付け
かつおぶしとポン酢でおひたし♪
漬物の素で味つけても♪
酢と麺つゆでつけて♪葉で海苔のかわりに包んで、おにぎりに！
ワサビおにぎり
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著者
平井香